Préparer son voyage en Inde

• Passeport et un visa sont obligatoires pour entrer en Inde.

Le passeport doit répondre aux conditions demandées par les autorités indiennes ; il est notamment nécessaire de disposer de pages libres suffisantes. Pour un voyage touristique, la solution généralement utilisée est le e-Tourist Visa, demandé avant le départ sur le site officiel indien. Une autorisation électronique est ensuite reçue et doit être présentée lors du voyage.

La demande s'effectue sur le site officiel du gouvernement indien :
https://indianvisaonline.gov.in/evisa/

Depuis le 1er octobre 2025, les voyageurs étrangers doivent également remplir une e-Arrival Card en ligne avant leur arrivée en Inde.
Il doit être rempli dans les 72 heures précédant le voyage vers l'Inde, sur le site officiel :
https://indianvisaonline.gov.in/earrival/

👉 Conservez une copie numérique et papier de votre passeport, de votre visa, de votre e-Arrival Card et de vos documents de voyage.

Pour les mineurs :

• passeport individuel obligatoire ;
• visa individuel obligatoire ;
• autorisation de sortie du territoire lorsque la réglementation française l’exige.

👉 Les formalités pouvant évoluer, elles doivent toujours être revérifiées avant le départ.

Les règles douanières sont identiques pour l’Inde du Nord et l’Inde du Sud.

Ce que vous pouvez rapporter en France :

Tabac :

• 200 cigarettes
• ou 100 cigarillos
• ou 50 cigares
• ou 250 g de tabac à fumer

Alcool :

• 1 litre de spiritueux de plus de 22°
• ou 2 litres d’alcool de 22° ou moins
• 4 litres de vin tranquille
• 16 litres de bière

Argent liquide
Les devises étrangères peuvent être introduites en Inde, mais une déclaration aux douanes est requise lorsque :

• Le montant des billets de banque étrangers dépasse l'équivalent de 5 000 USD.
• Ou que le total des devises transportées, comprenant notamment espèces et chèques de voyage, dépasse l'équivalent de 10 000 USD.

Les règles concernant l'importation et l'exportation des roupies indiennes sont particulièrement encadrées. Il est préférable de changer votre argent sur place et de ne pas rapporter de sommes importantes en monnaie locale.

Produits interdits :

• drogues et stupéfiants ;
• armes, munitions et explosifs ;
• médicaments contenant des substances réglementées ou transportés en quantité importante ;
• plantes, graines et produits agricoles soumis à contrôle ;
• produits issus d’animaux sauvages ;
• ivoire, corail, peaux, plumes, os, griffes et trophées ;
• antiquités et objets d’art anciens dont l’exportation est réglementée ;
• contrefaçons au retour en France.

Les douanes indiennes ont actualisé leur guide voyageurs en 2026 ; les règles relatives aux marchandises et aux devises doivent donc être vérifiées avant le voyage lorsqu’un passager transporte des sommes importantes ou des biens particuliers.

👉 Conseil pratique : privilégiez les souvenirs artisanaux récents dont l'origine est clairement identifiée, conservez les factures des achats de valeur et renseignez-vous avant de transporter un objet ancien ou fabriqué à partir de matières naturelles.

Inde du Nord

L'hindi est très largement utilisé, notamment à Delhi, en Uttar Pradesh et dans une grande partie du Rajasthan.

Au Rajasthan, plusieurs langues et variantes régionales, comme le marwari, sont également parlées.
L'anglais est présent dans les hôtels, les grandes villes et les établissements touristiques. Toutefois, il n'est pas systématiquement compris dans les villages et les petits commerces.

Quelques mots simples :
Bonjour : Namaste
Merci : Dhanyavaad
Oui : Haan
Non : Nahin
Combien ça coûte ? : Kitne ka hai ?
De l'eau : Paani

Inde du Sud

Les langues régionales occupent une place beaucoup plus importante :
- tamoul au Tamil Nadu ;
- malayalam au Kerala ;
- kannada au Karnataka.

À Chennai, Madurai, Cochin, Mysore ou Bangalore, l’anglais reste toutefois largement utilisé dans les lieux fréquentés par les voyageurs.

L’Inde est profondément marquée par les traditions religieuses. Une attitude respectueuse est particulièrement importante dans les temples, mosquées, sanctuaires et lieux de pèlerinage.

Inde du Nord

Votre circuit peut notamment Pushkar, des temples jaïns, une cérémonie de l’Aarti à Suroth ainsi que plusieurs rencontres dans des villages du Rajasthan.

Prévoyez :

• épaules et genoux couverts dans les lieux religieux ;
• retrait des chaussures lorsque demandé ;
• autorisation avant de photographier une personne ;
• attitude discrète pendant les cérémonies ;
• respect des animaux sacrés, notamment les vaches.

À Pushkar et dans les lieux de pèlerinage, évitez tout comportement pouvant perturber les rites ou les fidèles.

Inde du Sud

Le programme peut comporter de nombreux temples majeurs : Kanchipuram, Chidambaram, Tanjore, Trichy, Madurai et Somnathpur. Certaines parties de ces sanctuaires peuvent être réservées aux fidèles hindous.
Il est particulièrement recommandé de :

• porter une tenue couvrante ;
• retirer chaussures et parfois chaussettes ;
• suivre les consignes concernant les photographies ;
• ne pas toucher les statues ou les objets rituels ;
• respecter les files et espaces réservés aux pratiquants.

Dans tout le pays, privilégiez la main droite pour donner, recevoir ou manger et évitez de toucher quelqu’un ou un objet avec les pieds.

Un voyage en Inde nécessite quelques précautions sanitaires, principalement en matière d'hygiène alimentaire, de protection contre les moustiques et d'adaptation aux conditions climatiques.
Il est recommandé de consulter votre médecin ou un centre de médecine des voyages idéalement quatre à six semaines avant le départ, afin d'obtenir des conseils adaptés à votre état de santé et aux régions visitées.

Vaccinations
Aucun vaccin n'est généralement obligatoire pour entrer en Inde, il est recommandé d'être à jour des vaccinations habituelles : diphtérie, tétanos, poliomyélite, coqueluche et rougeole.
Un certificat de vaccination contre la fièvre jaune peut toutefois être exigé pour les voyageurs en provenance de pays où cette maladie est présente, y compris selon les conditions de transit.

Moustiques et paludisme
Les moustiques sont présents dans de nombreuses régions de l'Inde, avec un risque accru pendant et après la mousson.
Ils peuvent transmettre différentes maladies, notamment la dengue, le chikungunya et, dans certaines zones, le paludisme.

La protection repose principalement sur l'utilisation d'un répulsif adapté, le port de vêtements longs et légers et une vigilance particulière tôt le matin, en soirée et durant la nuit.
Le risque de paludisme varie fortement selon les régions, l'altitude et la saison. Un traitement préventif peut être recommandé pour certains itinéraires, mais il n'est pas systématiquement nécessaire pour tous les circuits touristiques.

Son éventuelle prescription doit être évaluée avec un médecin spécialisé en médecine des voyages.

Eau et alimentation
Il est déconseillé de boire l'eau du robinet en Inde.

Privilégiez l'eau en bouteille capsulée ou correctement purifiée, les aliments bien cuits et servis chauds, les fruits que vous pouvez éplucher vous-même.
Évitez les glaçons dont l'origine de l'eau est inconnue, les crudités mal lavées et les préparations restées longtemps à température ambiante.

La cuisine indienne est réputée pour ses épices. Les plats peuvent être très relevés, particulièrement dans certaines régions du sud. N'hésitez pas à préciser que vous préférez une préparation peu pimentée.    

Trousse personnelle : paracétamol, anti-diarrhéique, pansements, répulsif moustiques
💊 Prenez vos traitements personnels avec ordonnance, pour toute la durée + 1 semaine.

L'Inde se situe sur le fuseau horaire UTC+5h30 et ne change pas d'heure au cours de l'année.

En hiver en France : +4 h 30.
En été en France : +3 h 30.
Ainsi, lorsqu'il est midi à Paris en hiver, il est 16 h 30 à Delhi, Jaipur, Chennai ou Cochin.

Le décalage horaire est identique dans toute l'Inde, du nord au sud.
Il peut entraîner une légère fatigue les premiers jours. Il est conseillé de bien s'hydrater, de profiter de la lumière naturelle et de retrouver rapidement des horaires de sommeil réguliers.

En raison de son immense superficie, l'Inde possède des climats très contrastés. Les conditions météorologiques varient considérablement entre les régions désertiques du Rajasthan, les grandes plaines du nord, les montagnes de l'Himalaya et les régions tropicales du sud.

Climat en Inde du Nord

Dans le Rajasthan et autour de Delhi et Agra, la période d’octobre à mars est généralement la plus agréable pour voyager. Les journées sont souvent ensoleillées et les températures douces, mais les matinées et les nuits peuvent être fraîches, notamment dans le désert du Thar.
D’avril à juin, la chaleur devient intense, avec des températures pouvant dépasser 40 °C. De juillet à septembre, la mousson apporte des pluies plus ou moins importantes selon les régions. Les zones désertiques de Jaisalmer et Bikaner restent généralement plus sèches que Delhi ou Agra.

Températures maximales moyennes arrondies, données à titre indicatif.

Ville	Jan.	Fév.	Mars	Avr.	Mai	Juin	Juil.	Août	Sept.	Oct.	Nov.	Déc.
Delhi	20°	24°	30°	37°	40°	38°	35°	34°	34°	33°	28°	23°
Agra	20°	24°	29°	34°	37°	36°	32°	30°	33°	32°	27°	23°
Jaipur	22°	26°	32°	40°	40°	38°	33°	31°	33°	33°	28°	23°
Jaisalmer	24°	28°	34°	39°	42°	42°	39°	37°	37°	37°	32°	26°

Novembre à février : temps généralement sec, journées agréables et nuits parfois fraîches. Période idéale pour les circuits culturels et le Rajasthan.
Mars à juin : chaleur croissante, parfois supérieure à 40 °C, notamment dans le désert.
Juillet à septembre : mousson, avec des pluies variables selon les régions.
Octobre : retour progressif d'un temps plus sec, favorable aux découvertes.

Climat en Inde du Sud

Le Tamil Nadu, le Kerala et le Karnataka bénéficient d’un climat globalement chaud toute l’année, avec des différences liées à l'altitude et à la proximité de la mer.
Au Kerala, la période de décembre à mars est généralement la plus favorable, avec un temps plus sec. La mousson apporte des pluies abondantes de juin à septembre, notamment autour de Cochin et des Backwaters.
Au Tamil Nadu, les températures sont élevées toute l’année, particulièrement d’avril à juin. Contrairement au Kerala, les pluies les plus importantes sur la côte orientale surviennent souvent d’octobre à décembre, notamment autour de Chennai et Pondichéry.
Dans le Karnataka, les villes de Mysore et Bangalore profitent de températures plus modérées grâce à leur altitude. Les collines autour de Periyar, au Kerala, sont également plus fraîches que les régions côtières.

Températures maximales moyennes arrondies, données à titre indicatif.

Ville	Jan.	Fév.	Mars	Avr.	Mai	Juin	Juil.	Août	Sept.	Oct.	Nov.	Déc.
Chennai	30°	32°	34°	36°	38°	37°	36°	35°	35°	32°	30°	29°
Pondichéry	30°	31°	32°	34°	37°	37°	36°	35°	34°	32°	30°	29°
Cochin	32°	32°	32°	33°	32°	30°	29°	30°	30°	30°	31°	32°
Bangalore	27°	30°	33°	34°	33°	29°	28°	28°	28°	28°	27°	26

Pour voyager en Inde, il est conseillé de privilégier des vêtements légers, confortables et relativement couvrants. Le pays possède des traditions culturelles et religieuses très présentes, et une tenue adaptée facilite les visites de temples, de villages et de lieux de culte.

Les besoins varient toutefois selon la saison et les régions : un circuit dans le désert du Rajasthan ne demande pas exactement le même équipement qu’un séjour au Kerala.

👕 Vêtements :  tee-shirts et chemises légères, de préférence en coton ou en lin pantalons souples et confortables hauts couvrant les épaules pour les visites religieuses. foulard ou étole pour les lieux de culte et la protection contre le soleil.	👟 Chaussures baskets confortables chaussures faciles à retirer pour les temples seconde paire légère pour les villes et les hôtels	🧢 Accessoires :  chapeau ou casquette lunettes de soleil petit sac à dos
☀️ Protection solaire crème solaire indice élevé stick à lèvres protecteur	🦟 Anti-moustiques répulsif adapté aux zones tropicales vêtements longs pour les soirées	🩺 Trousse santé médicaments personnels anti-diarrhéique pansements et désinfectant gel hydroalcoolique

👉 Selon la saison :

En Inde du Nord, de novembre à février : ajoutez une polaire ou un pull chaud, une veste et éventuellement une écharpe pour les soirées. Dans les régions désertiques, les températures peuvent fortement baisser après le coucher du soleil.
En Inde du Nord, d’avril à juin : privilégiez des vêtements très légers et respirants, une protection solaire renforcée et un foulard contre la poussière.

En Inde du Sud, de juin à septembre : prévoyez un vêtement imperméable léger, des chaussures adhérentes et une protection étanche pour vos documents et appareils électroniques.
Sur la côte du Tamil Nadu, d’octobre à décembre : un imperméable et des vêtements séchant rapidement sont particulièrement utiles en raison des épisodes de pluie possibles.

👉 Selon votre circuit :

Pour un circuit au Rajasthan : les promenades dans les forteresses, les marchés et les cités historiques nécessitent des chaussures confortables. Si une nuit en campement dans le désert est prévue, gardez un sac souple contenant les affaires nécessaires pour la nuit, avec un vêtement chaud.

Pour un circuit au Tamil Nadu : privilégiez les chaussures faciles à retirer et les vêtements couvrants adaptés aux visites de temples.

Pour un circuit au Kerala : un vêtement imperméable, une protection antimoustiques et un petit sac étanche sont utiles pour les excursions dans les Backwaters, les plantations et les espaces naturels. Si une nuit en houseboat est prévue, prévoyez les affaires essentielles dans un sac facile à transporter.

🧳 Conseil Couleurs du Monde :
Si vous voyagez à deux, répartissez une partie de vos affaires dans les deux valises. En cas de retard d’un bagage, vous disposerez ainsi du nécessaire pour les premiers jours.

Indicatif téléphonique de l’Inde : +91

Appeler l’Inde depuis la France :
composez le +91 suivi du numéro indien sans l’éventuel zéro initial du préfixe national.

Appeler la France depuis l’Inde :
composez le +33 suivi du numéro français sans le premier 0.

👉 Le Wi-Fi est disponible dans la plupart des hôtels et restaurants
Pas de wifi dans les bus.

👉 Vérifiez toutefois les conditions de votre forfait avant le départ.
Il est conseillé d’acheter une carte SIM locale ou une eSIM pour réduire les coûts.

📱 CONSEIL COULEURS DU MONDE !
Désactivez les données à l’étranger avant le décollage pour éviter les mauvaises surprises.

La monnaie officielle de l’Inde est la roupie indienne (INR).
Elle est utilisée dans tout le pays, aussi bien en Inde du Nord qu’en Inde du Sud.

Repère indicatif :
1 € = 108,46 INR
100 INR = 0,92 €
Ce n’est qu’un ordre d’idée, à vérifier au moment du départ car le taux peut évoluer.

Conseils :

• espèces très utilisées notamment pour les marchés et les pourboires,
• privilégiez ceux installés à l’intérieur ou à proximité des banques et évitez de changer de l’argent dans la rue.

POURBOIRES
Guides accompagnateur : 3,50 € par personne et par jour
Chauffeur : 2,50 € par personne et par jour
Aide-chauffeur : 1 € par personne et par jour

 

L’Inde est réputée pour la richesse de son artisanat, la diversité de ses textiles, ses bijoux, ses épices et ses objets décoratifs.
Les marchés traditionnels et les ateliers permettent de découvrir des savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Les spécialités artisanales varient sensiblement entre l’Inde du Nord et l’Inde du Sud.

Souvenirs typiques

• Les écharpes, châles et foulards.
• Les saris et vêtements traditionnels.
• Les textiles brodés ou imprimés à la main.
• Les bijoux en argent et pierres semi-précieuses.
• Les objets décoratifs en bois.
• Les sculptures et statuettes récentes.
• Les boîtes et objets en marqueterie.
• Les épices et mélanges de thé.
• Les articles en cuir.
• Les objets de décoration en laiton ou en cuivre.
• Les produits ayurvédiques et cosmétiques, sous réserve de leur composition et de la réglementation applicable.

Artisanat en Inde du Nord
Le Rajasthan est particulièrement réputé pour son artisanat coloré, son travail du textile, ses bijoux et ses objets décoratifs.
À Jaipur, les artisans sont connus pour le travail des pierres précieuses et semi-précieuses, la joaillerie, les tissus imprimés au tampon et la poterie bleue traditionnelle.
À Jodhpur, on trouve notamment des objets en bois, des textiles brodés, des articles en cuir et du mobilier d’inspiration traditionnelle.
À Jaisalmer, les échoppes proposent des tissus brodés, des accessoires décoratifs et des objets inspirés des traditions du désert.

Dans la région d’Agra, le travail du marbre et les incrustations de pierres semi-précieuses rappellent les techniques décoratives utilisées dans les monuments moghols, notamment le Taj Mahal.

Les grandes villes possèdent également de nombreux marchés spécialisés dans les épices, les bijoux, les textiles et les accessoires.

Artisanat en Inde du Sud
L’Inde du Sud possède une tradition artisanale particulièrement riche, liée notamment à la soie, au bronze, au bois sculpté et aux arts religieux.
Dans le Tamil Nadu, la ville de Kanchipuram est célèbre pour ses saris en soie, réputés pour la qualité de leur tissage et leurs motifs traditionnels.
Autour de Tanjore (Thanjavur), les artisans perpétuent le travail du bronze, des sculptures religieuses et de la peinture traditionnelle de Tanjore, reconnaissable à ses couleurs vives et à ses ornements dorés.
À Mahabalipuram, les ateliers de sculpture sur pierre témoignent d’un savoir-faire ancien, toujours visible dans les créations contemporaines.
Au Kerala, les épices constituent des souvenirs particulièrement appréciés : poivre noir, cardamome, cannelle, clous de girofle ou muscade. Les boutiques proposent également du thé, notamment issu des plantations des Ghats occidentaux.
Dans le Karnataka, Mysore est réputée pour sa soie, ses objets artisanaux et son travail traditionnel du bois de santal, dont le commerce est toutefois réglementé.

Produits interdits :

• Des objets en ivoire.
• Des bijoux ou sculptures fabriqués à partir de corail protégé.
• Des objets en écaille de tortue.
• Des peaux, dents, griffes ou trophées d’animaux sauvages.
• Des produits issus d’espèces végétales protégées.
• Des antiquités ou sculptures anciennes sans documents autorisant leur exportation.
• Des contrefaçons de vêtements, sacs, chaussures, montres ou autres produits de marque.
• Des médicaments ayurvédiques de composition inconnue ou contenant des substances interdites.
• Des plantes, graines ou produits alimentaires ne respectant pas les règles sanitaires européennes.
• Une vigilance particulière est nécessaire concernant les objets en bois de santal, les produits dérivés d’espèces protégées et les objets présentés comme anciens.

👉 Conseil pratique : privilégiez les artisans reconnus, les boutiques spécialisées et les ateliers dont les produits ont une origine clairement identifiable. La négociation est courante dans de nombreux marchés, mais elle doit rester conviviale et respectueuse.

Pour les achats importants, notamment les bijoux, les pierres semi-précieuses, les textiles précieux ou les objets en marbre, demandez une facture détaillée et, lorsque cela est pertinent, un certificat d’authenticité.

La gastronomie indienne est particulièrement variée. Elle associe épices, céréales, légumes, légumineuses, viandes et poissons dans des préparations très différentes selon les régions.
La cuisine de l’Inde du Nord et celle de l’Inde du Sud possèdent chacune leurs spécialités. Dans le nord, les pains, les sauces parfumées et les plats mijotés occupent une place importante. Dans le sud, le riz, la noix de coco, les lentilles, les feuilles de curry et les épices sont particulièrement présents.

La cuisine végétarienne est très répandue dans tout le pays, notamment pour des raisons religieuses et culturelles.

Spécialités culinaires de l’Inde du Nord

Entrées
Samosas : Petits chaussons triangulaires frits, garnis généralement de pommes de terre épicées, de petits pois et parfois de viande. Ils sont souvent accompagnés de chutneys à la menthe ou au tamarin.
Pakoras : Beignets préparés avec des légumes, comme l’oignon, la pomme de terre, le chou-fleur ou les épinards, enrobés d’une pâte à base de farine de pois chiche.

Plats
Butter chicken (Murgh makhani) : Spécialité emblématique de Delhi et du nord de l’Inde, le butter chicken est composé de morceaux de poulet cuisinés dans une sauce crémeuse à base de tomate, de beurre et d’épices. Il est généralement accompagné de riz basmati ou de naan, pain cuit dans un four traditionnel appelé tandoor.
Dal baati churma : Plat traditionnel du Rajasthan composé de boulettes de pain de blé cuites au four (baati), accompagnées d’une préparation de lentilles épicées (dal) et d’une préparation sucrée à base de blé, de sucre et de beurre clarifié (churma).

Desserts
Gulab jamun : Petites boulettes moelleuses préparées à base de lait concentré ou de lait réduit, puis frites et plongées dans un sirop parfumé à la cardamome et parfois à l’eau de rose. Très apprécié, ce dessert est souvent servi lors des fêtes et des célébrations.
Jalebi : Pâtisserie en forme de spirale, préparée avec une pâte frite puis trempée dans un sirop sucré.
Croustillante et très gourmande, elle se trouve facilement dans les pâtisseries et sur certains marchés traditionnels.

Dans le Rajasthan, vous pourrez également découvrir les spécialités à base de millet, les pains traditionnels, le gatte ki sabzi préparé à partir de farine de pois chiche et les nombreux mélanges d’épices régionaux.

Spécialités culinaires de l’Inde du Sud

Entrées
Idli : Petits gâteaux moelleux cuits à la vapeur, préparés à partir d’une pâte fermentée de riz et de lentilles.
Très populaires au petit-déjeuner, ils sont traditionnellement servis avec du sambar, préparation épicée de lentilles et de légumes, ainsi qu’avec différents chutneys, notamment à la noix de coco.
Medu vada : Beignet salé en forme d’anneau, préparé à base de lentilles noires moulues, d’épices et d’herbes aromatiques.
Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, il est généralement accompagné de sambar et de chutneys.

Plats
Masala dosa : Grande crêpe fine et croustillante, réalisée à partir d’une pâte fermentée de riz et de lentilles, garnie d’un mélange de pommes de terre épicées. Elle est servie avec du sambar et plusieurs chutneys. Très répandue au Tamil Nadu et au Karnataka, elle figure parmi les spécialités les plus connues du sud de l’Inde.
Kerala fish curry : Curry de poisson traditionnel du Kerala, préparé avec des épices, des feuilles de curry, du piment et, selon les recettes, du lait de coco ou du tamarin.
Il est généralement accompagné de riz et reflète l’importance des produits de la mer dans la cuisine de la côte de Malabar.

Dans certaines régions du Tamil Nadu, notamment autour de Chettinad, les currys sont réputés pour leurs mélanges d’épices particulièrement parfumés.

Desserts
Payasam : Dessert traditionnel à base de lait ou de lait de coco, préparé avec du riz, des vermicelles ou des lentilles, puis parfumé à la cardamome. Il peut être agrémenté de noix de cajou, de raisins secs ou de beurre clarifié. Très populaire au Kerala et au Tamil Nadu, il est souvent servi lors des fêtes religieuses et des célébrations familiales.
Mysore pak : Pâtisserie traditionnelle originaire de Mysore, au Karnataka, préparée à partir de farine de pois chiche, de sucre et de ghee, un beurre clarifié.

Sa texture fondante ou légèrement friable et sa saveur riche en font l’une des douceurs emblématiques du sud de l’Inde.

Boissons traditionnelles
Plusieurs boissons méritent également d’être découvertes :
Masala chai : thé noir préparé avec du lait, du sucre et un mélange d’épices comme la cardamome, le gingembre, la cannelle ou le clou de girofle.
Lassi : boisson à base de yaourt, nature, sucrée ou parfumée aux fruits, notamment à la mangue.
Café filtre indien : particulièrement apprécié en Inde du Sud, notamment au Tamil Nadu et au Karnataka. Il est traditionnellement servi chaud avec du lait et du sucre.
Eau de coco : très populaire dans les régions tropicales, notamment au Kerala, où les cocotiers font partie intégrante des paysages.

👉 Conseil pratique : les plats indiens peuvent être plus ou moins épicés selon les régions et les cuisiniers. Si vous préférez une cuisine douce, n’hésitez pas à demander une préparation peu pimentée.

En Inde du Nord, les restaurants proposent souvent une cuisine à base de pains, de riz, de lentilles et de sauces parfumées. En Inde du Sud, le riz, les préparations à la noix de coco, les chutneys et les épices occupent une place importante.

Les repas traditionnels servis sur une feuille de bananier, notamment au Tamil Nadu et au Kerala, constituent également une belle occasion de découvrir les coutumes culinaires locales.