L’industrie de l’autruche connait un regain de popularité avec notamment le développement des techniques de tannage et de la commercialisation de sa chair. Le volatile peut être comparé au porc, car tout ou presque peut être utilisé (la viande, les œufs et la peau se tanne…). DEJEUNER A BASE D'AUTRUCHE.
Prix par personne (2027) : 24 €